Arabako Errioxa Arabako probintziaren hegoaldean dagoen ardogintza-azpieremua da, Errioxa Jatorri Deitura Kalifikatuan sartua. Lurralde paregabea da, non mahastiak Kantabria mendilerroko muinoen eta Ebro ibaiaren artean hedatzen diren, mendeetan zehar mahastizaintzak markatutako paisaia sortuz.
Kokapen pribilegiatu honek iparraldeko haizeetatik babesten ditu mahastiak, eta mahatsondoa lantzeko baldintza ezin hobeak errazten ditu, kalitate eta nortasun handiko mahatsak emanez.
Arabako Errioxako klima kontinentalekoa da, negu hotzekin eta uda beroekin; konbinazio horrek mahatsaren heltze geldoa eta orekatua ahalbidetzen du. Baldintza klimatiko horiek, egunaren eta gauaren arteko anplitude termiko onarekin batera, aromen kontzentrazioa eta ardoen freskotasun naturala laguntzen dute.
Lurzoruak, gehienbat pobreak eta ondo drainatuak, mahatsondoa sustraiak sakontzera behartzen dute, eremu honetan egindako ardoei konplexutasuna, egitura eta izaera emanez.
Bodegas Bauzaren mahastiak Eltziego inguruan daude, ardogintzako tradizio sakona duen herrian. Mahastiaren zaintza praktika tradizionalak jarraituz egiten da, mahatsondoaren ziklo naturalak errespetatuz eta laborantzaren fase bakoitzari arreta emanez.
Helburua mahatsak heltze-puntu optimoan lortzea da, lurraldearen izaera adierazteko eta ardo bakoitzean Arabako Errioxaren nortasuna transmititzeko gai direnak.
Arabako Errioxan lantzen diren barietateak bere ardoen nortasunaren oinarrizko zati dira. Gure mahastietan, mahats bakoitzak azken emaitzan islatzen diren ñabardura bereziak ematen ditu.
Barietate nagusia, gure ardo beltzen oinarria; dotorezia, egitura eta zahartzeko gaitasuna ematen ditu.
Freskotasuna, aroma-intentsitatea eta konplexutasuna ematen ditu.
Egitura eta izaera ematen ditu, lanketa osatuz.
Gure ardo zurien barietate nagusia; freskotasuna eta oreka ematen ditu.