Arabako Errioxa Arabako probintziaren hegoaldean dagoen ardo-azpieremu bat da, Errioxa Jatorri Deitura Kalifikatuan integratua. Lurralde bakarra da, eta mahastiak Kantabriako mendilerroko muinoen eta Ebro ibaiaren artean hedatzen dira, mahastizaintzak mendeetan zehar markatutako paisaia sortuz.
Kokapen pribilegiatu honek iparraldeko haizeetatik babesten ditu mahastiak, eta mahatsondoa lantzeko baldintza ezin hobeak errazten ditu, kalitate eta nortasun handiko mahatsak emanez.
Arabako Errioxako klima kontinentala da, eta negu hotzak eta uda beroak ditu. Konbinazio horri esker, mahatsa astiro eta orekaz heltzen da. Baldintza klimatiko horiek, egunaren eta gauaren arteko zabaltasun termiko onarekin batera, ardoen aroma-kontzentrazioa eta freskotasun naturala errazten dute.
Lurzoruak, gehienbat pobreak eta ondo drainatuak, mahatsondoa sustraiak sakontzera behartzen dute, eremu honetan egindako ardoei konplexutasuna, egitura eta izaera emanez.
Bauza Upeltegien mahastiak Eltziego inguruan daude, mahastizaintza eta ardogintza tradizio handia duen herrian. Mahastiaren zaintza praktika tradizionalei jarraituz egiten da, mahatsondoaren ziklo naturalak errespetatuz eta laborearen fase bakoitzari arreta jarriz.
Helburua mahatsak heltze-puntu optimoan lortzea da, lurraldearen izaera adierazteko eta ardo bakoitzean Arabako Errioxaren nortasuna transmititzeko gai direnak.
Arabako Errioxan landatutako barietateak bertako ardoen nortasunaren funtsezko zati bat dira. Gure mahastietan, mahats bakoitzak azken emaitzan islatzen diren ñabardura bakarrak ematen ditu.
Barietate nagusia, gure ardo beltzen oinarria; dotorezia, egitura eta zahartzeko gaitasuna ematen ditu.
Freskotasuna, aroma-intentsitatea eta konplexutasuna ematen ditu.
Egitura eta izaera ematen ditu, lanketa osatuz.
Gure ardo zurien barietate nagusia; freskotasuna eta oreka ematen ditu.